Cuisine du Caucase : Beliachi, Tchebureki, khachapuri (en russe)

Cuisine : Beliachi, Tchebureki, khatchapouri (en russe)

Le khatchapouri est la spécialité culinaire la plus populaire de Géorgie. Le khatchapouri est une galette de pâte à pain dans laquelle sera déposé un fromage doux.

Tcheburek, pâte feuilletée fourrée à la viande, est la spécialité culinaire la plus populaire du Caucase !

Le Beliach est la spécialité culinaire la plus populaire en Tatarstan (et en Asie centrale). Le beliach est une galette de pâte garnie d’une farce à base de viande de porc, d’oeufs, de chapelure, d’oignons, d’échalotes et de persi !

Беляши, чебуреки, хачапури.
Выдревич Г. С.
Серия: Очень просто.

Все изделия из теста, за исключением хачапури, рецепты которых собраны в этой книге, готовятся во фритюре — раскаленном кипящем масле. Этот кулинарный прием не только позволяет получить пышные, румяные, хрустящие пирожки, пончики, беляши и другие изделия, но и помогает приготовить большое угощение за очень короткое время.
Книга будет полезной и для опытных кулинаров, и для тех, кто впервые решился встать к плите.

Издательство, год: Изд-во “Эксмо”, “Терция”, 2010.
64 стр.
ISBN: 5-699-00665-6